OlivierBernstein出道十年

北京皮肤科医院专家 http://m.39.net/pf/a_4439528.html

有这样一家酒庄，首个年份就一鸣惊人,上榜著名酒评家JancisRobinson团队评选的勃艮第最佳酒款前50名，仅次于DRC的两个特级园位居第三；而权威葡萄酒杂志《Vinous》也给了它98的高分，与DRC的98分并列；更难以置信的是，酒庄年才建立，庄主家里还是搞音乐的，酿酒实属“半路出家”。

这个开了挂的酒庄，就是OlivierBernstein（奥利维·伯恩斯坦），在老牌云集的勃艮第可以说资历尚浅，但它确实做到了“出道即巅峰”。

音乐世家走出的酿酒黑马

和大多数勃艮第的家族传承不一样，庄主OlivierBernstein来自音乐世家，没什么酿酒背景。他的祖父曾创立了一家叫Barenreiter的公司，出版过世界著名作曲家莫扎特、巴赫和舒伯特的著名作品。

然而他并未从事音乐方面的工作。Olivier起初在法国高铁TGV从事国际管理工作，经常世界各地出差，但他发现，无论在哪个国家，葡萄酒和自己的家乡法国都有着剪不断的联系。于是，Olivier开始利用闲暇时间探索葡萄园、兼职参与采收和酿造。

日复一日，他意识到自己的心之所向还是葡萄酒，于是毅然辞职回到法国学习酿酒，最终获得了葡萄栽培和酿酒学位。

HenriJayer正在指导OlivierBernstein

机缘巧合，他还来到了著名的EmmanuelRouget酒庄工作，Emmanuel是酒神贾叶根正苗红的外甥，在这里晚年的贾叶也给了Oliver不少的指导，而风土理念也从这时起在他内心生根发芽。

二次创业回归勃艮第

年，35岁的Oliver终于实现了自己成为酿酒师的梦想——他跑到南法买下一座废弃的农舍，改造为自己的小酒庄LeMasdelaDevèze。他还挑选了8公顷老藤葡萄园，买了一台拖拉机，亲自种植打理。

创业初期虽然十分简陋，但他的小制作在法国一些高级餐厅大受欢迎。通过与优秀的进口商合作，Oliver的小酒庄在海外也有了自己的市场。

但慢慢他意识到：勃艮第才是我的“真爱”，于是年，他卖掉了这个小酒庄回到勃艮第，正式建立了自己的同名酒庄OlivierBernstein。

一切又要重新开始，和在南法相似的简朴条件，他从Gevrey-Chambertin的一个破车库里用他能买到的品质最好的葡萄开始酿酒，这也是酒庄的第一个年份，只有30桶。

租来的葡萄园也要精益求精

没有自己的葡萄和地，对于勃艮第酒庄来说确实限制颇多，但深受贾叶理念影响的Olivier立志“做全世界最好的葡萄”。

所以即便是租用别人的地，也事事亲历亲为，Olivier对每一块葡萄园都进行精细化管理：降低产量，努力提升品质。

在橡木桶的使用上也格外“处女座”，原材料由他亲自挑选，并由顶级制造商StephanChassin制作，甚至他会根据每年葡萄的情况选择适合的木材和烘烤程度，并手工装瓶。

年，Olivier终于有了自己的葡萄园，他抓住机会买下了Mazi-Chambertin特级园和LesChampeaux一级园，并租用更多好的地块。

大咖好评：比肩康帝神似贾叶

这一切的努力并没有白费，酒庄的第一个年份，仅生产了30桶的年就惊艳了酒评家们：JancisRobinson为它打出了三个18分的高分，而Chambertin特级园仅次于康帝的RomanéeConti和LaTache位居第三。

随后，RobertParker，StephenTanzer，AllenMeadows等大咖都对他后续年份的酒款给出过极高的评价。帕克认为Olivier的酒“印象特别深刻”、甚至“感受到了亨利·贾叶的葡萄酒特质“。

而在葡萄酒杂事《VINOUS》的评分中，这款Chambertin特级园获得了98分的高分赞誉，更是与罗曼尼康帝并列！

如今的OlivierBernstein出品的酒款众多，也获得了越来越多饮家们的