千禧一代饮食习惯与老一辈大不同不爱做

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据美国《商业内幕》网站3月5日报道，伯恩斯坦分析师的数据显示，目前人口数量最多的千禧一代（即年到年之间出生的人）消费力预计将在年超越婴儿潮一代。因此，了解他们的消费倾向以及他们与父母一代的消费习惯有何不同十分重要。千禧一代喜欢预制食品，在准备膳食方面花费时间最少。伯恩斯坦分析师塞纳托雷和霍华德在一份笔记中写道：“它曾经是一个学术问题（即未来千禧一代的消费趋势将如何影响消费需求？），但现在具有一种全新的紧迫感”。他们引用了美国农业部最近的一份报告来测试千禧一代的饮食习惯有何不同。重要的一点不同之处在于，千禧一代最喜欢在餐馆而不是在家里吃饭。千禧一代大多是在餐馆吃饭，并且最喜欢购买预制食品。图为在各代人的吃饭地点中，餐馆或酒吧所占的百分比。（从左到右依次是千禧一代、X一代、婴儿潮一代、传统一代）该图表显示，在某个月中，千禧一代在餐馆吃的饭所占比重为2.3%，伯恩斯坦分析师估计，他们大约每周会去餐馆吃一次。据报道，随着这一饮食习惯的发展，现在许多商店都提供预制食品，或是增加他们现有的食品种类。目前，更多的餐馆和速食连锁店都提供外卖服务，并使人们可以更好地获得其菜单选择。手机订单和外卖应用程序等科技在使千禧一代吃饭更便捷方面发挥着关键作用。邓肯品牌公司首席执行官特拉维斯9月份称：“我认为相比于之前的所有人，千禧一代要求更高。”千禧一代喜欢在外吃饭反映了他们与其父母的第二点不同之处：他们不喜欢做饭。伯恩斯坦分析师发现，虽然千禧一代的工作时间少于之前的所有代人（包括已经退休的人），但他们在准备膳食方面花费时间最少。图3.虽然工作时间少，但千禧一代在准备膳食方面花费时间最少。活动的时间分配除工作时间按小时计算外，其他都按分钟计算。这对价值亿美元（约合亿元人民币）的餐饮业来说是一个巨大的机会。分析师表示，Chipotle（肯德基旗下的墨西哥玉米煎饼连锁店）等快餐店制定了一个良好的决策。这些快餐店常有千禧一代光顾，已经制定了一套餐饮战略。他们还表示：“因此，千禧一代食品预算支出的最大份额在于预制食品并不让人感到惊讶。”而让他们感到惊讶的是，与其他年龄段人群不同的是，千禧一代在变得富裕之后依然继续食用预制食品。伯恩斯坦分析师说：“在各个收入阶层，千禧一代在预制食品、糖和甜食及意大利面上花费最多，而在谷物食品上花费最少。”据英敏特公司年的一份报告，千禧一代把对预制食品的偏爱归结于便捷，甚至因为吃完谷物食品会留下脏碗筷而认为谷物食品太过麻烦。年到年，谷物食品生产商家乐士的产品销量下降了14%，原因是年轻的消费者倾向于酸奶和预制早餐三明治等更便捷的食品。分析师表示：“优先考虑便捷性对餐馆来说通常是一个积极的因素，对于那些提供外卖服务的人来说尤为有利。”很显然，千禧一代显然觉得四处搜索购物券是个麻烦事。美国农业部的研究发现，千禧一代的消费中购物券所占的比例大约为6%，而对于婴儿潮一代和X一代而言，这一数字为接近8%。这就是为什么像麦当劳的1美元、2美元、3美元菜单等价格明确的选择能够促进销售。然而，美国农业部的报告发现，说到底，成本的作用更为重要：工资增长受到经济衰退影响的千禧一代也喜欢便捷食品，但是如果在家做饭比在外就餐更便宜的话也会选做饭。编译/高卫华（参考消息网独家编译，转载请注明出处）